Prinsesstårta

Födelsedagsbarnet önskade en blå prinsesstårta till sin födelsedag och ville hjälpa till att baka sin tårta.
Jag som aldrig klär tårtor med marsipan, sp osv fick en liten utmaning på köpet.


Vi satte igång med bakandet och här ser ni resultatet av vår prinsess tårta. 
Jag använde mig av odense färdig kavlade lock som finns att köpa i de flesta matbutikerna. 
Jag rekomenderar dock kavelmarsipan ca 500g  om man vill ha en hög och stor tårta. Då behöver man inte oroa sig för att det inte täcker hela tårtan. 
Jag spritsade kanterna med smörkräm och passade även på att pryda toppen med någon ros. 


Rosorna har jag spritsat med wiltons lilla rostyll och färgat med wiltons pastafärger. 

Botten på tårtan är gjord på "tre lika delar"
Recept hittar ni här :
tårtbotten - tre lika delar

Jag använde mig av 6 ägg till denna tårta. 

Recept på vaniljkrämen hittar här :
vaniljkräm

Har man inte tid att göra egen så går det alldeles utmärkt att köpa marsankräm och göra en snabb vaniljkräm.

Så här gjorde vi vår prinsesstårta
Recept :
1 tårtbotten skuren i tre delar
Hallonsylt - mängd efter tycke
Vaniljkräm hemmagjord eller marsankräm.
Använder du marsankräm så brukar det vara lagom med 4 dl mjölk- följ hänvisningen på paketet. 
5 dl vispgrädde 
Marsipanlock - odense 
Florsocker till garnering. 

Vaniljsmörkräm :
100 g rumstempererat smör
4 dl florsocker
50 g färskost 
1 msk vaniljsocker
Gör så här :
Vispa ihop ( elvisp) allt till en slät och jämn kräm.
Ställ in krämen en liten stund i kylskåpet innan användning. 
Lägg i krämen i spritspåse och dekorera.

Prinsesstårta
Gör så här :
Bred hallonsylt på första botten. 
Lämna 1 cm fritt runt alla kanter.
Lägg nästa botten.
Bred jämt lager vaniljkräm och lämna 1 cm fritt runt kanterna. 
Lägg på ca 2/3:delar av grädden övanför vaniljkrämen. 
Bred ut grädden så att den är lite högre mot mitten. ( som en kupol ) 
Lägg på sista botten och forma bottendelen efter grädden. Tryck försiktigt ner kanterna mot grädden så att översta botten blir som en kupol.
Bred resterande grädde över hela tårtan. 

Rulla ut marsipanlocket och försök att lägga det jämt över tårtan, forma marsipanen med händerna efter tårtan och försök att få en jämn och fin yta. 
Skär bort överblivna marsipankanter. 
Strö lite florsocker över ytan. 

En glad födelsedags kille som tyckte hans tårta blev både fin och väldigt god. 

Smaklig spis :)










Drömgod sommartårta med maräng.

Detta är i grunden en pinocchiotårta, Brittatårta, herrgårsdstårta,  ja kärt barn har många namn. 
Vi valde dock att servera den med en stor botten toppad med vaniljgrädde och jordgubbar.  Så ljuvligt gott ! 

Igår kväll satt jag på jourcentralen frisk som en lärka bland alla flunsa baciller med min ena grabb som hade väldigt ont i örat. Har vi nu klarat oss från flunsan hittills så lär vi nog bli smittade efter detta besöket då det hostades en hel del i väntrummet.
I morse vaknade vi upp till ett vitt, kallt och väldigt halt landskap.
Eftersom jag och han skulle vara hemma och vila idag bestämde vi oss att det räcker med vinter nu ! 
Vi bakar ihop något somrigt och smaskigt, kör bort till mitt jobb och bjuder på sommar vibbar mitt i snöyran! 
Sagt och gjort ! 

Kan tala om att kollegorna blev positivt överraskade och tyckte det var super gott! Och grabben var glad för att han fick följa med, fika och hälsa på på mammas arbetsplats. 

Så här gjorde jag/vi min variant. 

Drömgod sommartårta med maräng. 
Recept:

Till sockerkaksbotten:

150 g rumstempererat smör
1 ägg 
2 äggulor
4 dl mjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk. 

Till maräng:
4 äggvitor
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Ca 50 g mandelspån - om önskas.

Topping
5 dl vispgrädde med vaniljsmak.
1/2 - 1 liter jordgubbar

Gör så här :
Sätt ugnen på 175 grader.

Klä botten på en långpanna med bakplåtspapper eller smörj och mjöla pannan lätt.
( mått på min långpanna ca 25×37)  

Blanda ihop mjöl och bakpulver i en skål.

Vispa ihop socker och smör i en bunke.
Tillsätt ägget och och bland väl. Tillsätt äggulor och rör ihop ytterligare. 
Tillsätt mjölen och mjölken och rör ihop en jämn smet. 
Bred ut smeten jämt i formen.

Vispa upp äggvitorna till marängen så att det blir vitt och poröst. 
Tillsätt lite socker i taget tills allt socker är i.
Vispa sedan tills du har en fast maräng som bildar toppar.
Tillsätt vaniljsocker ( om önskas) och vispa ytterligare några tag. 
Bred marängen i ett jämt lager över smeten.
Toppa marängen med mandelspån. 
Grädda på näst nedersta falsen ca 20 - 25 minuter. 
Marängen ska då ha fått en fin färg på ytan och vara fast. 

Ta ut och låt svalna helt. 
Vispa grädden, tillsätt 1 msk vaniljsocker och blanda ihop.
Bred grädde över hela botten och toppa med jordubbar eller valfria bär. 
Servera och njut ! Ljuvligt gott ! 


Oreotårta

Oreotårta.

Min söta granne fyllde 18 år och hon frågade själv om jag ville baka en tårta till hennes stora dag.

Jag tar inga beställningar och även om jag älskar att göra tårtor så gör jag dem enbart när någon av mina familjemedlemmar fyller år.
Det har även hänt att jag har överraskat mina nära vänner med en tårta då och då.

Men denna gången kunde jag inte säga nej.
Visst ställer man upp en sådan stor dag.

 

Jag fick ett fint tack i efterhand som gjorde mig varm i hjärtat.
Min oreo tårta blev väldigt uppskattad fick jag höra. De kunde inte sluta äta och alla var förtjusta i den. Vilket kändes så bra.

I denna tårta har jag använt mig av både ljus och choklad botten.
Men det går bra att använda sig av antingen den ena eller andra.

 

Har du inte tid att göra egen botten så finns det färdiga att köpa med choklad också.
Föredrar dock hembakade.

Så här gjorde jag min tårta:
Båda tårtbottnarna gjorde jag på " tre lika delar" metoden
Recept på vanlig tårtbotten hittar du här :

Tårtbotten tre lika delar - ljus

Recept på choklad tårtbotten hittar du här : 

Tårtbotten tre lika delar - choklad

Oreofyllningen hittar du här:

Jag använde dubbel mängd för hela tårtan.  

Recept :
Räcker till 2 lager (24 cm botten.)

200 g färskost ( typ philadelphia)
8 oreo cookies
2 1/2 dl grädde
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker.

Gör så här :
Vispa grädden så att den bildar toppar och känns fast, ställ in i kylen.
Mixa oreokex i matberedare till småsmulig konsistens.
Blanda ihop färskost, florsocker och vaniljsocker, tillsätt oreosmulorna och rör runt.
Tillsätt grädden och rör ihop.
Ställ in i kylen en stund innan användning.  

Tryffelkrämsfyllning :

Räcker till 2 lager - 24 cm

Recept :
300 g  mörk choklad
3 dl grädde - 40 %
100 g smör

Gör så här:
Bryt chokladen i mindre bitar.
Hätta upp grädden i en kastrull. Obs ! Den ska inte koka.
Ta av från plattan och rör i chokladen. Blanda tills chpkladen är smält.

Rör ner lite smör i taget och blanda väl.
Låt stå i rumstemeratur en liten stund.
Ställ in i kylkåpet och låt krämen stelna, rör om då och då och ta ut vid önskad konsistens. ( ca 2 timmar) eller så kan du låta fyllningen stå i rumstemeratur över natten, blir helt perfekt då.

Mörk ganache :
Recept:

100g mörka chokladknappar
1 dl grädde - 40 %
Svart pastafärg/gelefärg

Gör så här :
Värm grädden så att den blir het men den ska inte koka.
Lägg i chokladknapparna och låt vila ca 1-2 minuter.
Rör ihop tills allt är väl blandat och chokladknapparna har smält.
Tillsätt lite svart färg i taget till önskad ton. 

 

Dekoration
1- 2 paket oreo cockies

Montering av min oreotårta.
Börja med mörk botten.
Bred på tryffelkräm.
Lägg på en ljusbotten.
Bred på oreofyllning.
Lägg på mörk botten.
Bred på tryffelkräm.
Lägg på ljusbotten.


Bred ett tunt lager oreofyllning över hela tårtan och ställ in i kylen en stund.
Bred på ett nytt lager oreofyllning och spackla tårtan jämn och fin.
Ställ in i kylen.
Häll ganachen i en spritspåse med en liten rund tyll.
Spritsa längst kanten, och tryck försiktigt ett lite större tryck då och då så att det rinner ner lite över tårtans kanter.
Ställ in i kylen.

Dekorera valfritt med oreofyllning och oreo cookies.

 
"Oreotårta" - Oreotårta med tryffelkräm" - Oreotårta recept"